Berenjena Guisada & Cerdo

Receta de berenjena guisada con cerdo (estofado de puerco y berenjena): un delicioso, curry-como plato que es muy popular en Republica Dominicana.

Porciones: 6 porciones.

Autor: Leslie Mella.

Ingredientes:

• 1 lb [0,48 kg] de cerdo cortado en trozos pequeños (chuletas de hoja o cualquier corte para cocer)
• 1 1/2 cucharadita de sal (o más al gusto), dividida
• 1/2 cucharadita de pimienta (o más al gusto), dividida
• 3 cucharadas de aceite (cacahuete, soja o maíz)
• 2 tazas de agua (es posible que necesite menos o más)
• 1 zanahoria grande, en cubos
• 1 cebolla grande, en cubos
• 2 lb [0,9 kg] de berenjena cortada en trozos pequeños
• 1 pimiento, picado
• 3 tazas de tomates ciruela, picados
• 1/2 cucharadita de orégano fresco hojas
• 3 dientes de ajo machacados
• 1/2 Scotch Bonnet Pepper, picado (opcional, ver notas)

Preparación:

1. Sazona el cerdo con una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Agregue el cerdo y el marrón. Añada 3 cucharadas de agua y hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo y añadiendo agua por cucharadas, ya que se hace necesario para evitar que se queme o se pegue al fondo.
3. Revuelva las zanahorias y cocine a fuego lento un poco más hasta que la carne esté tierna (10 a 20 minutos), añadiendo agua a medida que sea necesario para que la carne no se queme.
4. Deje que todo el líquido se evapore. Añada las cebollas, cocine revolviendo hasta que las cebollas se transforman. Mezcle la berenjena, el pimiento, el tomate, el orégano, el ajo y el pimiento escocés. Añada 3 cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas. Revuelva y añada agua a medida que sea necesario (debe haber algo de salsa en ella). Condimentar con sal y pimienta al gusto.
5. Sirva con arroz blanco y ensalada o aguacate.

Receta de Arepas Saladas

Receta de arepa salada (pan de maíz dominicano): este pan de maíz denso y liso es uno de nuestros platos más queridos, y se puede servir como desayuno o guarnición.

Raciones: 6 -8 grandes porciones

Autor: Leslie Mella

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla, divididas.
• 3 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en grasa (o caldo vegetal).
• 3 1/2 tazas de leche de coco.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 cucharaditas de sal (o más, al gusto).
• 2 tazas de harina de maíz.

Preparación:

1. Mantequilla a 2 1/2 Quart [2 1/2 LT] bandeja para hornear con una cucharada de mantequilla (ver notas).
2. Calentar el horno a 350 º f [175 º c].
3. Mezclar la leche de coco y el caldo, sal al gusto. Mezcle el perejil, la harina de maíz y la mantequilla restante. Remover la masa con una espátula y verter en una olla de 3 QRT [3 lt] cocinando y calentar sobre la estufa a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
4. Cuando se rompe el hervor, baje el calor y continúe revolviendo hasta que se espesa lo suficiente como para empezar a levantarse de la olla cuando se agita y se pega a la cuchara.
5. Vierta la masa en la sartén y Hornee hasta que inserte un cuchillo en el centro y salga limpio (30-40 minutos). Debe ser de color marrón dorado claro. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de sacarlo de la sartén.
6. Sirva solo como aperitivo, con pollo guisado, o su elección de carne guisada.

Pasteles en Hoja de Yuca

Pasteles en hoja de yuca receta (yuca y bolsillos de pollo): tan buena como los pasteles originales, la textura suave y masticable de la yuca le da una nueva dimensión.

Porciones: 8 pasteles (aprox.)

Autor: Leslie Mella

Ingredientes:

• Para el relleno
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla, cuarteada
• 1/2 cucharaditas de orégano
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de sal, o al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de agrio de naranja, o salsa picante
• 1 cucharada de cebollino picado
• Para las gomas
• 2 lb [0,9 kg] de yuca (yuca), pelada y lavada
• 1/2 lb [0,23 kg] de auyama (calabaza de la India occidental), pelado
• 1 1/4 taza de leche
• 1 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de bija (achiote, ANATO)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Para envolver
• 3 hojas del árbol de plátano y papel de pergamino
• String (para cocinar)

Preparación:

Para el relleno

1. Colocar el pollo en una maceta, añadir 1 litro [1 lt] de agua, cebolla, orégano, ajo y 1 cucharadita de sal a la misma (apartar la sal restante). Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y haya empezado a Escamar.
2. Quite el pollo del líquido (usted puede ahorrar el líquido y utilizarlo como caldo para otro plato).
3. Una vez que el pollo se ha enfriado a temperatura ambiente, escamas en trozos muy pequeños.
4. Caliente el aceite a fuego medio, añada el pollo y cocine hasta que se caliente. Añada la salsa de tomate, el agrio de naranja y el cebollino. Condimentar con sal al gusto. Retírelo del fuego y póngalo a un lado.

Para las gomas:

1. Rallar la yuca y el Auyama (por separado) con el lado más fino del rallador.
2. Con un trapo de algodón limpio, exprimir la yuca para deshacerse de tanto líquido como sea posible. Retire las piezas o grumos no rallados.
3. Mezcle la yuca y auyama y Reserve.
4. Mezclar la leche, el agua y el achiote, y hervir a fuego muy bajo hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (usted debe obtener 1 1/4 de la misma). Tamiz para deshacerse de los sólidos.
5. Mezclar con mantequilla, sal y ajo en polvo y revolver. Verter esta mezcla en la mezcla de yuca y yuca y mezclar.

Para envolver:

1. Cortar las hojas de plátano en cuadrados de 6-5 "x 1" [13 x 13 cm].
2. Ponga 3 cucharadas de la mezcla de yuca en el centro de una de estas casillas.
3. Ponga 3 cucharadas de relleno en el centro, cubra con 3 cucharadas más de la mezcla de la raíz para cubrir el relleno.
4. Doblar el cuadrado de la hoja en forma de un sobre.
5. Envolver de nuevo en papel de pergamino y atar con fuerza.
6. Calentar 1/2 galón [1 lt] de agua en una olla grande a fuego medio. Una vez que se rompa el hervor añadir las pastas y cocer a fuego lento durante 35 minutos. Asegúrese de que están siempre cubiertos de agua y añadir más si se hace necesario.

Chow Fan (Dominicano)

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite (maní, maíz o soya)
• 1 lb. de chuletas de cerdo ahumadas deshuesadas, picadas
• 1 zanahoria grande, cortada en cuadritos
• 1 tallo de apio, rebanado
• 1 pimiento, picado
• 1 cebolla roja grande, cortada en cuadritos
• 8 tazas de receta de arroz blanco (ver notas)
• 1/4 taza de guisantes verdes blanqueados [Petit aplomo-puede ser conservado] (opcional)
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de cebollino picado finamente

Preparación 

1. Calentar el aceite a fuego alto en un wok (o una olla grande, si usted no tiene un wok). Añadir las chuletas de cerdo y cocer y revolver hasta que se dore. Añada las zanahorias y cocine y revuelva durante 30 segundos. 
2. Añadir el apio y cocer y revolver durante otros 30 segundos. 
3. Añada el pimiento y la cebolla y cocine y revuelva durante 30 segundos. 
4. Añada el arroz y los guisantes (si los usa) y mezcle bien hasta que no queden grumos de arroz. 
5. Añada la salsa de soja y mezcle bien.
6. Retírelo del fuego y sirva. Adornar con los cebollinos.
7. Usted puede servirlo cubierto con huevos revueltos, como se encuentra a menudo en nuestros restaurantes.

Mini Filetes de Pollo

Servicios: 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 x 410g Pack mini filetes de pollo.
• 1 x paquete 2 hierba de limón.
• 1 x diente de ajo.
• 60 ml de salsa de soja oscura.
• 60 ml de agua.
• azúcar granulada 50 g.
• ½ cucharadita de chili en polvo.
• 4 pinchos de bambú de madera de x.
• Salsa de Chile dulce de Asia – para servir.

Preparación:

1. Enrosque 2 mini filetes en cada pincho de madera
2. Recortar la hierba de limón cortando en la mitad longitudinalmente y finamente rebanada
3. Pelar y picar el ajo
4. Ponga la hierba de limón, el ajo, la salsa de soja, el agua, el azúcar y el polvo de Chile en una cacerola pequeña y traiga suavemente al hervir, revolviendo para disolver el azúcar
5. Hervir hasta que se espesa, esto llevará alrededor de 3 minutos
6. Poner los pinchos de pollo en una bandeja plana y verter sobre la salsa
7. Gire los pinchos alrededor para cubrir
8. Si tiene tiempo, refrigere y déjelo marinar durante unas horas
9. Cocine en la barbacoa durante 8-10 minutos, girando a medida que cocine
10. Hilvanar con cualquier salsa restante a medida que cocine a través de 11. Servir junto a la salsa de Chile

Pollo Abierto (Sesamo)

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Agregando un pedacito encantador de crujido a este plato simple, los ingredientes de la Col China y los guisantes rápidos del azúcar son una fuente de vitamina C, que necesitamos hacer la vitamina de protección de células E.

Ingredientes:

• 100 g de fideos de arroz fino
• 2 x 120 g sin piel pechugas de pollo de rango libre
• aceite de cacahuete
• 4 cebolletas
• ½ una col china, (150 g)
• 200 g de azúcar arvejas
• ½ – 1 chili rojo fresco
• 2 Cales
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas de yogur natural
• 2 cm de pedazo de jengibre
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo

Preparación:

1. Ponga una sartén a fuego alto. En un tazón, cubra los tallarines con agua hirviendo de la caldera para rehidratarlos. Utilice un cuchillo afilado para rebanar en los pechos del pollo, después abra cada uno hacia fuera plano como un libro. Frotar con 1 cucharadita de aceite de cacahuete y una pequeña pizca de sal marina y pimienta negra, luego planchar durante 8 minutos, o hasta que se dore y se cocine, girando a medio camino.
2. Recortar las cebolletas y sacudirlas a través de la rebanadora más fina de su procesador de alimentos, seguida por la Col China, los guisantes de azúcar y los chiles. Vístase con el zumo de 1 limón y la salsa de soja. En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de maní con el yogur y el jugo de la Lima restante, pelar y rallar finamente en el jengibre, mezclar de nuevo, el sabor, y la temporada a la perfección.
3. Retire el pollo a una tabla y corte, tostando ligeramente las semillas de sésamo en el calor residual de la cacerola de la plancha y espolvoreando sobre el pollo antes de servir. Drenar los fideos, dividir entre sus platos con el pollo, ensalada de col y salsa de maní, mezclar todo y Tuck en.

Pancakes

Ingredientes:

• 3 huevos grandes de la libre-gama
• 115 g de harina simple
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 140 ml de leche

Preparación:

1. Primero separe los huevos, poniendo los blancos en un tazón de fuente y las yemas en otra.
   
2. Añada la harina, el polvo de hornear y la leche a las yemas y mezcle a una masa gruesa y lisa.
   
3. Batir los blancos con 1 pizca de sal marina hasta que formen picos rígidos, luego doblar en la masa – ahora está listo para su uso.
   
4. Caliente una cacerola antiadherente a fuego medio, vierta parte de la masa en la sartén y cocine durante un par de minutos, o hasta que comience a lucir dorada y firme.
   
5. En este punto espolvorear el aromatizante elegido (ver abajo) en el lado no cocido antes de aflojar con una espátula y voltear la crepe. Continúe friendo hasta que ambos lados estén dorados.
   
6. Usted puede hacer estos panqueques grandes o pequeños, dependiendo de lo que usted prefiera. Sírvalos con una llovizna de jarabe de arce, o incluso con un poco de mantequilla o crema fraîche. Si usted decide espolvorear con un sabor, pruebe uno de estos ... maíz fresco de la mazorca, tocino crujiente o panceta, arándanos, plátano, manzana guisada, chocolate rallado-cualquier otra cosa que pueda imaginar ...

Consejos:

Panqueques de arándanos (arriba) son geniales, pero tienes que probar los panqueques de maíz. Con una condición, debe usar maíz fresco. Para hacer esto, retire las hojas externas y con cuidado haga funcionar un cuchillo en la mazorca – Esto aflojará todas las piezas encantadoras de maíz – y espolvorear estos crudos sobre su panqueque, antes de voltearlo en la sartén. Me gusta tener un poco de tocino a la parrilla sobre mis panqueques de maíz, rociado con un pequeño jarabe de arce. ¡ Esto suena sangriento horrible, pero honestamente sabe muy bien!

Totillas Mexicanas

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Esta tortilla sedosa realmente te hará sonreír por la mañana. Además está lleno de cosas buenas: los tomates son una fuente de vitamina C, que necesitamos para mantener nuestros dientes y encías saludables. Delicioso!

Ingredientes:

• Aderezo Chipotle
• 2 cucharaditas de Salsa Tabasco Chipotle
• 2 Cales
• Ensalada de tomate
• 4 cebolletas
• 1 manojo de Cilantro fresco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 5 Tomates grandes de color mixto
• 50 g de espinacas Baby
• Tortilla
• 6 Huevos grandes de la libre-gama
• Aceite de oliva
• 20 gr de queso parmesano

Preparación:

1. Mida el Tabasco en un frasco de mermelada, luego apriete el jugo de 1 limón y añada una buena pizca de pimienta negra.
2. Coloque la tapa firmemente sobre el frasco y agítelo bien. Cortar la cal restante en cuñas, y dejar a un lado.
3. En una tabla de cortar, recortar y rebanar finamente las cebolletas, y recoger y picar las hojas de cilantro, luego raspar en un tazón grande, reservando un poco de cilantro para más tarde.
4. Añada el vinagre de vino tinto y una pizca de sal marina, luego mezcle bien.
5. Picar más o menos los tomates y las espinacas luego añadir a la taza y mezclar de nuevo.
6. Agrietar los huevos en un tazón o una jarra, añadir un chorrito de agua, sazonar ligeramente con sal y pimienta, luego batir con un tenedor hasta que se combine bien.
7. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 26 cm a fuego medio, vierta un cuarto del huevo en la sartén, remolinando e inclinando para que cubra toda la base de la cacerola.
8. Cocine durante 1 a 2 minutos, o hasta que la tortilla esté recién ajustada. Cuando la tortilla esté casi lista, rallar finamente y esparcir sobre un cuarto del queso.
9. Deslice la tortilla sobre una placa de servir, coloque un cuarto de la ensalada en el centro y luego ruede hacia arriba.
10. Coloque sobre algunos de los aderezos chipotle y adorne con las hojas de cilantro reservadas, luego sirva inmediatamente con cuñas de Lima para exprimir. Repita con la mezcla restante, sirviendo como y cuando esté listo.

Alitas Estilo Agriodulce

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Pegajosa, dulce y delicioso alitas de pollo, una parte barata pero sabrosa del Pollo." Este es un plato muy sencillo que invierte en grandes sabores, por lo que sólo necesita Bruschetta a la plancha y cebollas picadas en rodajas para servir. 

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 3 cebollas rojas grandes
• 1 chili rojo fresco
• 16 alitas de pollo de gama libre
• 1 pequeño puñado de pasas
• aceite de oliva
• 1 x 400 g de lata de tomates ciruela
• vinagre balsámico
• miel líquida
• 2 ramitas de romero fresco

Preparacion:

1. Precalentar el horno a 170 º c/325 º f/gas 3.
2. Pelar y cortar finamente el ajo y las cebollas, luego despepitar y rebanar finamente el Chili.
3. Capa para arriba 2 hojas grandes de hoja de la lata y apile las alas del pollo en el centro. Condimentar con una buena pizca de sal marina y pimienta negra, recoger los lados de la hoja para hacer un tazón grande, añadir un chorrito de agua a continuación, crujir todos los bordes de la hoja para hacer un paquete.
4. Estirar la parcela en una bandeja de hornear y cocer en el horno durante 45 minutos, o hasta que el pollo está muy tierno y la carne se aleja fácilmente del hueso.
5. Mientras tanto, haz tu glaseado. Remojar las pasas en una taza de agua hirviendo y reservar.
6. Calentar un estirón de aceite en una sartén grande a fuego medio, añadir el ajo, Chili y la mayor parte de la cebolla rebanada, ahorrando un pequeño puñado para después. Cocine de 10 a 15 minutos, o hasta que todo esté blando y pegajoso.
7. Una vez hecho esto, voltee las pasas y su agua empapada, y los tomates estañados, rompiéndolos con una cuchara.
8. Deje burbujear durante 10 a 15 minutos, o hasta que se espese, añada 4 cucharadas cada una de vinagre balsámico y miel. Tómese su tiempo con él y no se tiente a cocinar demasiado rápido y valdrá la pena!
9. Sazone con sal y pimienta, y luego añada la mezcla a una licuadora (o use una batidora de palo) para suavizar el esmalte. No te vuelvas loco como un poco de textura en el esmalte es bueno.
10. En un bol, recortar las rodajas de cebolla restantes con una pizca de sal y un buen chorrito de vinagre y dejar de lado – Esto suavizará las cebollas y añadirá una agudeza increíble para cortar a través de la dulzura de la deliciosamente oscuro, pegajoso, brillante glaseado.
11. Cuando el tiempo pasa, comprueba que las alas son tan tiernas como te gustan. Calentar un estirón de aceite en una sartén grande sobre un alto calor, recoger las hojas de Romero y freírlas hasta que estén crujientes, luego transferir a un plato pequeño para después.
12. Mantenga la sartén caliente, luego añada las alas y fría hasta que estén doradas. Añadir el glaseado y mantener el torneado de las alas para recubrirlos (en este punto se puede añadir una llovizna extra de miel, si te gustan las alas extra pegajosas.)
13. Dispersión con las cebollas rápidas y crujientes de Romero, a continuación, se atascan en! Delicioso servido con Bruschetta a la plancha, si lo desea.

Receta de Salmon

Ingredientes:

• Ingredientes
• aceite de oliva
• 2 chalotas de plátano
• 100 g de espinacas Baby
• 1 manojo de perejil fresco de hoja plana
• 200 g de berros de hoja de bebé
• 1 pomo de mantequilla
• 1-2 limones
• 1 nuez moscada entera, para rallar
• 200 g crème fraîche
• 1 x 500 g de espesor, filete de salmón sin piel, PIN-deshuesado, de fuentes sostenibles
• 500 g de hojaldre
• 1 huevo grande de la libre-gama

Preparación:

1. Añada la espinaca, el perejil y el berro picado a la sartén con la ralladura y el zumo de 1 limón. Sazone al gusto y revuelva en una buena reja de nuez moscada.
2. Cocine las hojas durante 3 a 5 minutos, luego mezcle 1 cucharada de la crema fraîche.
3. Incline en un tamiz sobre un tazón de fuente y presione para exprimir hacia fuera los jugos. Deje enfriar el relleno.
4. Para hacer la salsa, Blitz los berros restantes y crème fraîche en un procesador de alimentos con jugos de la taza. Condimentar y añadir más zumo de limón al gusto. Transfiera a un tazón de fuente y enfríe hasta que sea necesario.
5. Cortar el filete de salmón en la mitad de lado, para que pueda abrirlo como un libro.
6. Coloque el relleno enfriado en el centro, pliegue el pescado de vuelta para cerrarlo y póngalo a un lado.
7. Corte la masa por la mitad y enrolle cada pieza en el grosor de una moneda de una libra y unos 2 cm más ancho que el salmón.
8. Coloque una pieza en la bandeja de hornear y coloque el salmón encima en el centro. Con el dedo, frote el agua alrededor del borde de la masa, luego coloque la otra pieza encima.
9. Moldee la masa alrededor del pescado con las manos, luego presione los bordes con un tenedor para sellar. Anota la parte superior con un cuchillo, luego batir y cepillar sobre el huevo.
10. Hornear el salmón en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté crujiente.
11. Sirva con la salsa de berros – delicioso con una ensalada verde y patatas nuevas.

Pudin de pan (Casero)

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Si quieres endulzar tu paladar prueba este Pudin de pan ideal para uno de esos desayunos o meriendas que siempre dejan buen sabor de boca. Esta receta de postres es muy fácil de elaborar.

Ingredientes para (2) personas:

• 4 huevos
• 1 cucharada sopera de azúcar por cada huevo
• 500 gramos de leche entera
• Media barra de pan del día anterior
• Caramelo liquido
• Ralladura de un limón o naranja
• 1 pizca de canela

Preparación:

1. Ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego lento. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón o naranja y apartamos del fuego en cuanto empiece a hervir.
2. Cortamos el pan en rebanadas y lo añadimos a la leche. Dejamos que se empape bien.
3. Mientras, pre-calentamos el horno a 220ºC, en la bandeja (honda) del horno añadimos agua para que hierva. Cogemos el molde de flan o un molde rectangular y ponemos el caramelo liquido (como un dedo de espesor). Puedes ver la receta del caramelo líquido en la que os traje de flan de coco.
4. Con la batidora eléctrica batimos la leche para deshacer el pan para que nos quede el pudin más fino. Vamos añadiendo los cuatro huevos y volvemos a batir todo bien. Vertemos despacio en el molde caramelizado y echamos la canela por encima.
5. Colocamos el molde encima del agua y dejamos que se haga a 180ºC durante 45 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya esta cuajado. Se dorara por encima pero si es excesivo podemos cubrir a medio cocción con papel de aluminio.
6. Dejamos enfriar y lo dejaremos como mínimo 5 horas en el frigorífico. Pasamos un cuchillo con punta redonda alrededor del molde, cogemos una fuente con algo de fondo, ponemos encima y con cuidado damos la vuelta al molde.

Receta Ensaladilla rusa (ensalada de patata rusa)

La Ensaladilla rusa es uno de los platos más típicos de España, a pesar de sus raíces rusas! Pruebe esta receta auténtica para un aperitivo inolvidable o una guarnición.

Autor: Leslie mella

Tipo de receta: Ensalada, aperitivo

Cocina: Española

Servicios: 6-8

Ingredientes

2 ¼ libras (1 kilogramo) de patatas

1 libra (1/2 kilogramo) de zanahorias

1 libra (1/2 kilogramo) de habas verdes

1 cucharada de alcaparras

½ libra (1/4 kilogramo) de guisantes

½ libra (1/4 kilogramo) de remolacha

2 huevos

⅔ Cup (160 ml) de aceite de oliva

Salpicaduras de vinagre de Jerez (o sustituto del vinagre de vino tinto)

Sal y pimienta

Opcional: lata de pescado de atún de alta calidad o 1 taza de camarones cocidos.

Preparación: 

• Para preparar las patatas, lavarlas y cubrirlas con agua fría y una pizca de sal. Llevarlos a hervir y cocinar hasta que sólo tierna-no se cuecen demasiado o se van a desmoronar. Dejarlos enfriar por completo, quitarse la piel y cortar en cubos.
  
  
• Para preparar las remolachas, cúbralas con agua fría con un chorrito de zumo de limón o un chorrito de vinagre para evitar que se desangren. Hervir hasta que la licitación (aproximadamente una hora) luego enjuague bajo agua fría. La piel debe desprenderse fácilmente. Reserve algo de la remolacha para adornar la ensalada si usted desea (el manual del ama de casa sugiere cortar los discos redondos finos para la decoración) y el cubo el resto.
  
  
• Para preparar las zanahorias, pelarlas primero y luego añadirlas a agua fría. Poner a hervir y quitar el calor en el momento en que se vuelven tiernos (usted quiere cocinar sólo un poco, no completamente). Ejecutarlos bajo agua fría hasta que sean manejables y cortados en cubos.
  
  
• Hervir el frijol verde hasta que esté cocido y dado.
  
  
• Hervir los guisantes hasta que estén cocidos.
  
  
• Prepare el camarón si lo usa. Agregue el camarón crudo a un pote del agua hirvienda, deje adentro para 1-2 minutos hasta que el agua apenas comience a hervir otra vez, después las saca y las pone derecho en un tazón de fuente con el hielo y la agua fría (un baño de hielo). Pele cuando se enfríe.
  
  
• Hervir uno de los huevos hasta que se hierva. Reserve el otro.

Para Preparar la Mayonesa:

1. Separar la yema y el blanco con mucho cuidado.
2. En un tazón pequeño, añadir una pizca de sal y unas gotas de vinagre y luego batir en la yema de huevo.
3. Cuando se combinan, comienzan a añadir lentamente en el aceite de oliva, batiendo muy rápidamente para permitir la emulsificación.
4. Cuando tiene la consistencia de la mayonesa, Reserve un poco (aproximadamente ¼) para decorar la ensalada.
5. Batir el huevo blanco a los picos rígidos.
6. Agregue lentamente el huevo batido blanco en la mayonesa restante (ésta es su mayonesa clarificada).

Poner todo junto

• En un gran plato de servir mezcle la mitad de todos los ingredientes cocidos con parte de la mayonesa clarificada (es decir, el lote con las claras de huevo incluidas).
  
  
• Mezclar el resto de cada verdura con la yema de huevo sólo mayonesa y decorar la parte superior de la ensalada con diferentes montañas de colores de diferentes verduras.
  
  
• Decorar con alcaparras y las remolachas sobrantes. Rebanar el huevo cocido duro en la parte superior y usarlo para decorar también. Usted puede también tapar con los camarones para la decoración.

Bolsillos de pizza (Media Luna)

Ingredientes:

• 1 lata (8 onzas) Pillsbury (harina o maza) refrigerado cena media luna rueda
• 1/4 taza de salsa de pizza
• 3/4 taza rallado queso de la mozarela
• 1/2 taza rodajas de pepperoni
• 1 cucharadita de queso parmesano rallado

Preparación: 

• Caliente el horno a 375 grados f. estirar masa de galletas y se separa en 4 rectángulos; Presione cada uno en el rectángulo de 6 x 4 pulgadas, presionando firmemente perforaciones para sellar.

• Unte 1 cucharada de salsa de pizza en la mitad de cada rectángulo para dentro de 1 pulgada del borde. Espolvorear cada una con 3 cucharadas de queso; superior con 6 rodajas de pepperoni. Doble la masa diagonalmente sobre el relleno; Presione firmemente los bordes con un tenedor para sellar. Espolvorear cada triángulo con 1/4 cucharadita de queso rallado. Con un tenedor, pinchar la parte superior de cada uno para permitir que escape el vapor.

•  Hornee de 13 a 15 minutos o hasta marrón de oro profundo. Servir tibio.

Receta de Burritos rellenos

Ingredientes para 8 personas:

• 8 empanadas de trigo
• 500 g de carne molidas
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Especias mexicanas
• un poco de pimiento de espelette en polvo
• sal, pimienta
• mantequilla
• queso rallado

Preparación:

Saltear la cebolla dos ejes con un poco de mantequilla. Una vez introducido, añadir la carne molidas.

Cuando la carne está casi completamente cocinada, añadir los tomates y 2 pimientos cortados en trozos pequeños.

Cocine a fuego bajo durante 10 minutos.

Temporada de especias mexicanas, pimiento de Espelette con un poco de sal y pimienta.

Caliente las tortillas en el microondas, revolver la preparación en sus panqueques de trigo y añadir un poco de queso rallado antes de servir.

Nota: Puedes rellenarlos a tu gusto, puedes agregar lechugas, maiz.....  

Lasaña a la boloñesa

Tiempo de preparación: 45 Min.

Tiempo de cocción: 90 Min.

Ingredientes para (8) personas:

• 1 paquete de pasta para lasaña.
• 3 cebollas amarillas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 rama de apio.
• 1 zanahoria.
• 600 g de carne de ternera picada. 
• puré de tomate 800 g.

• 15 cl de agua.
• vino rojo 20 cl.
• 2 hojas de laurel.
• tomillo.
• Albahaca.

Para la salsa Bechamel:

• 100 g de harina
• 100 g sin sal mantequilla
• 1 Litro de leche.
• 3 pizcas de nuez moscada rallada.

Para el Relleno:

• 70 g de queso rallado.
• 125 g de queso parmesano.
• Mantequilla dulce.

Preparación de la receta:

Cortar las cebollas. Machacar los dientes de ajo. Picar el apio y la zanahoria.

Saltear los dientes de ajo y cebolla en un poco de aceite de oliva.

Añadir la zanahoria y la rama de apio picado, luego la carne y rehogar todo.

Después de unos minutos, añadir el vino tinto. Cocinar hasta que evapore.

Añadir el puré de tomates, agua y hierbas. Añadir sal, pimienta y hervir a fuego lento 45 minutos.

Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla, luego fuera del fuego, añadir la harina. Volver a calentar y remover con un batidor hasta conseguir una mezcla bien lisa.

Añadir la leche poco a poco. Revolver constantemente, hasta que la mezcla espese. Entonces, sabor con nuez moscada, sal y pimienta.

Cocinar unos 5 minutos, a fuego muy suave, revolviendo. Libro.

Precalentar el horno a 200 ° C (termostato 6-7).

Plato de lasaña de aceite. Poner una capa fina de bechamel puede: hojas de lasaña, boloñesa, de la bechamel y el queso parmesano y que 3 veces en una fila.

En la última capa de lasaña, no ponga la salsa bechamel y cubrir con queso rallado. Espolvorear algunas nueces de mantequilla.

Hornear durante unos 25 minutos de cocción.